Polipetto verace al sugo di pomodoro

di 26.07.2014 12:34 CEST
Poiipetto al pomodoro
Polipetto al pomodoro IBtimes

Per la realizzazione di questo piatto semplice ma allo stesso tempo saporitissimo scegliete un polpo freschissimo rivolgendovi ad un pescivendolo di fiducia. Preferite i pomodori freschi a quelli in barattolo che rischierebebro di appensantire troppo il tutto e di coprire il sapore del polpo.

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 polipetti di scoglio

3 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino bianco

800 grammi di pomodori pachino

olio evo qb

prezzemolo qb

sale e pepe qb

Procedimento: scaldate un pò di olio nella pentola ed aggiungete l'aglio intero. Fate rosolare e poi aggiungete i polipi, cuocete 2 minuti e sfumate con il vino. Fatto evaporare il vino incorporate il pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti con coperchio. A metà cottura regolate di sale e pepe e verso la fine guarnite con il prezzemolo tritato.