Ricette d'estate: mousse al limone

di 27.06.2014 11:40 CEST
Mousse al limone
Mousse al limone wikimedia commons

L'estate è la stagione dei piatti freschi e dissetanti. Oltre alle insalate, alle paste fredde da preparare in svariati modi, alle fettine di carne bianca servite con qualche verdura in pinzimonio, come si può soddisfare la voglia di dolce? Certo non è il caso di accendere il forno e mettersi a preparare torte, muffin, biscotti tipicamente autunnali. Ecco allora una ricetta facile e veloce per una mousse al limone, ideale per soddisfare i palati più golosi e concludere una cena all'aperto con un dessert fresco e delizioso.

Gli ingredienti che servono sono: 3 uova, 3 limoni, 80 g di zucchero, 6 g di gelatina, 200 ml di panna da montare.

    Preparazione:

    Iniziate separando gli albumi (tenendoli da parte) dai tuorli: montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Spremete e filtrate il succo di 2 limoni e mezzo e versatelo in un pentolino; aggiungete quindi i fogli di gelatina e lasciate riposare per 5 minuti.Mettete il pentolino sul fuoco e, a fuoco basso, fate sciogliere mescolando bene e senza farla bollire. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente, quindi aggiungete al composto di uova e amalgamate bene.In due contenitori separati montate la panna e gli albumi a neve ferma. Mescolate delicatamente, amalgamando dal basso verso l'alto, incorporate sia la panna che gli albumi al composto di uova. Infine, sporzionate la mousse in quattro coppette da dessert, quindi passate in frigorifero per quattro ore prima di servire.

    Servite decorando con una fettina di limone.

     

    Mousse
    Mousse al limone